“糁”

作为临沂人的你，这个字你肯定认识。

没错，就念“糁(sá)”

但在现代汉语拼音中没有这个读音，

网上也拼不出，

外地人往往一眼也读不出这个字到底念啥。

那么，临沂的“糁”在外地人眼中是怎样的评价呢？

下面就是外地人对临沂糁的评价：

重口味早餐

很重的胡椒味的粥

原文如下：

在我国众多的饮食习俗中，有人喜欢辣，有人喜欢甜，南方人喜欢清淡，北方人爱咸。多次到临沂市旅行，发现这里人口味重，吃咸，粥里大多放盐，一日三餐离不开山东大煎饼，早上最爱喝一种叫"糁"的香辣咸粥，尤其到了冬天，餐馆里每天喝"糁"的人更是多。

早上6点多，已见室内坐满了喝糁粥的食客，据说来的再晚点，就要排长队。冬令食糁，有祛风除寒，开食健胃之功效，因而糁在冬天最受欢迎。据说恋这口的人，一年四季都喝，即使夏天，脱掉外衣甩开膀子，也要每天来喝。

"糁"是临沂一带人特别喜爱的一种传统美食，喝糁的历史，要追溯到东晋时。作为临沂传统饮食文化的著名小吃，糁，还入选了“非遗"目录。糁，又名"肉粥"，一般以牛肉糁为主，近年陆续出现了鸡肉、羊肉，猪肉等为主料的糁。

糁粥的做法，是用大骨头熬制，主要用料有肉、麦米、五香粉、盐、胡椒粉，花椒粉，姜粉等来配料，成为一道地地道道的香辣粥。天冷时，没等吃完，已浑身冒汗，初次吃的外地人，往往吃不习惯。不吃辣的小编就被辣得吃到一半，就实在喝不下去了。

临沂人招待外地贵客，早餐一定是请客人喝碗他们的"糁"，说这是一件比较有“文化”的事儿。

我为临沂“糁”代言：

“不是所有加点盐和胡椒粉的粥都叫糁”

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