临沂小巷多美食

临沂有越来越多的美食和餐馆鳞次栉比的出现。

但一个事实是，反而是一些巷子美食和街头小吃有着持续的生命力。这些小吃和美食大多隐藏在临沂市井小巷里，隐藏在曲径通幽处，很多谈不上装修或者好的服务，他们的店招在夜色里发着幽幽的光，散发着自己独特的魅力。

比如隐藏在市府大院法桐树下的王芳大院摊煎饼、比如启阳美食街的姐妹麻辣烫、比如临沂大学里的老友面馆、比如东方红广场大爷炸的古中臭豆腐、比如六中门口的重庆酸辣粉、比如于家的糁馆、也比如兰山路的老酒店等等。

年7月7日，又一家美食在临沂某条小巷里悄然开业。

八小集街上的新美食

八小集街在临沂众多阡陌纵横的道路上，算不上特别知名，也很短。这条街地处老兰山区政府以西。北起兰山路，南至考棚街。据传，清乾隆年间成街。早年，临沂集市交易日期，有“五、十大集，三、八小集”之分，过去这里是阴历每月逢“八”的小集市场，故名“八小集”。

年7月7日，在八小集和兰山路交汇处，一家面馆悄然营业。没有喧哗的鞭炮声，没有花花绿绿的花篮。年9月21日中午，我们走进这家店，这家店宾客赢门，熙熙攘攘。一直等到2点多，食客慢慢散去，我们拍了一组照片，想记录下这家店。这家店叫澜小馆。店家说，最早他们想把这家店叫蘭小馆，寓意为兰山的小面馆。这个名字无法注册，最后更名为澜小馆。从字面看，也倒雅致清新，卓尔不凡。

澜小馆的雅致环境

说环境，澜小馆对得起雅致二字。极简式设计，水泥地板、水泥柱子、结合着一些铁皮和有棱角的木工元素。有硬朗的线条和温暖的色调，这些构筑了澜小馆。

这样的设计颇有都市硬朗咖啡馆的风格，很明快，也很现代，和有古老历史的八小集街形成一种对比和冲撞。倒也相互辉映，相得益彰。

在这样的环境里吃东西，一粥一饭，一面一汤，心情都会明媚起来呢。

澜小馆的台式美食

澜小馆的美食，以台湾面食为主。主营煎饺、拉面和乌冬面。

下面是我们的摄影师拍摄的一部分美食，散发着食物的光辉，让人特别的暖心。

☆重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称呼，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。澜小馆的重庆小面，传承传统重庆小面的优良技艺，融合了重庆小面文化和现代简约文化，面品汤色红亮，特色鲜明，滋味浓鲜，食后齿颊留香。

☆叉烧骨汤面。叉烧汤面是一道以叉烧肉等为原料的汤面，口味鲜美。骨汤倒入小煮锅中大火煮滚，之后下入拉面，煮滚后继续煮约4分钟至面条熟，将煮熟的拉面捞起置于大碗中。将煮开的骨汤倒入面碗中，摆入叉烧肉片、烫熟的蔬菜而成。

☆酸辣乌冬面。酸辣乌冬面汤里含有丰富的维生素，能养心，益肾，和血，健脾，润燥、消渴.滋味酸辣开胃，营养丰富，

☆招牌煎饺。这是澜小馆的特色美食。煎饺煎至酥黄，外酥里嫩，稍微烫口，不可方物，让人欲罢不能。澜小馆里主打美食之一，一直深受临沂食客们的喜爱。

☆各种鲜榨果汁，澜小馆面向八小集街开出果汁区域，全部新鲜水果鲜榨、现榨，拒绝加任何水勾兑，回归到果汁原来的样子。澜小馆虞总和我开玩笑说，他是良心商家。好吧，这也算的话。

澜小馆的特点

另外，澜小馆的还有几个特点。

一是明堂式开放式厨房。厨房占据澜小馆中心位置，您如果愿意可以尽情的看到师傅们的操作，卫生、透明。

二是上菜速度特别快，因为是标准化流程，一份面做好大概只需要五六分钟左右。当然，中午和晚上人多的时候，速度会稍微慢一点。

三是价格很平，普通工薪族都能消费的起，一份面的价格在8元到15元左右。原因是一方面是这个地方不在繁华商业区，房租很低，二是周边都是一些老临沂居民，澜小馆当家人也努力满足打击的消费，平价销售，让大家吃上可口的午餐和晚餐。

四是面条劲道里透着些许松软，底料以柔和的骨汤为主，虽然以台式面条为基础，但很多朋友吃过几次后，都说像极了味千拉面，盛赞澜小馆是临沂的味千拉面。而味千的价格我们都是知道的，几乎是澜小馆的三倍。

结语

临沂小巷多美食，从此，临沂又多了一家小巷美食。

民以食为天，食物是展现某个地方文化的大门。在吃的法则里，味道重于一切。我们每个人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。我们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。

澜小馆，给这个城市，

另一种风味，

另一种味道，

还有，

另一种美好的可能。

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