宣统，是中国封建王朝史上最后一个年号

这个年号，只持续了两年

当时的皇帝，叫做傅仪

而这家酒行，就开在宣统二年

它的名字，叫做兰邑酒行

一百多年过去了

它经历了封建王朝的破灭

经历了民主革命的动荡

经历了军阀统治的欺压

经历了抗日战争、解放战争

见证了新中国成立和强大

而他就在临沂这条路上

安静的，坚毅的注视着这一切

经历风雨飘摇

时代变迁

古老的技艺让它扎根时光

巍然不动

包容的观念让它直面蹉跎

铸新淘旧

一家饭店，却包含历史的印记

而历史的印记

往往让人震撼不语

老酒店的前身是蓝邑酒行

于宣统二年开业

辉煌时期

在临沂有92家分店

历经蹉跎

到了店主老高父亲那一带

光做酒已经很难维持生计

于是老爷子逆天改命

扎根临沂的特色菜

研究出几样招牌菜

并更名为临沂老酒店

93年成立之初

临沂最顶尖的书法艺术家

高庆荣先生

亲笔题字“老酒店”

用掸子掸去这门牌上的灰尘

已经成了老高每天的功课

24年来

路过临沂的大腕很多

六小龄童、李谷一、小兵张嘎

都没忘记

来这家临沂最老的酒店

尝一尝地道的临沂菜

喝一口自酿的养生酒

▲六小龄童

▲歌唱家李谷一和外国友人

老爷子是个很懂生活的人

以前还经常开着他的旧吉普去买菜

估计回头率有%

以前还养过蝈蝈

闲暇时就找几个老友斗上一斗

临沂玩蝈蝈的人不多了

大多是老爷子这种

历经时光

还保留着一股子倔劲的人

门口一张桌是老爷子的专座

没事老爷子就读读报

看看旁边书架上保留的老照片

老爷子人实诚，还非常和蔼

我去的时候，笑着拉我坐下

慢慢谈起这家店的过去

满脸自豪

门口的柜台旁堆满了自酿的谷酒

打的时候用酒提装进瓦罐

打酒一词，在这个时代

也许你只能在这家店看见了

随处可见的雕花木屏风

漏窗、书法、国画

极具中国风

四方木桌，八仙椅

代表着中国自古以来

方正直率的做人道理

三五好友

把酒言欢

在一家最有中国味道的餐馆

聊着中国式生活的家长里短

百年颠簸

这家店经过了无数风浪

在这家店最困难的时候

给它注入新的活力

就是老高自己做的这几道

地道鲁菜

招牌甲鱼丸

这道菜算是老酒店招牌里的招牌了

在临沂你绝对吃不到第二家

因为这道菜已经牛逼到

老高到专利局申请了专利

还赢得香港国际专利技术博览会金奖

第一设计人世界科学技术发展成就奖等诸多奖项

甲鱼和其他食材的混合

让甲鱼丸既有弹性

又有一种入口即化的错觉

甲鱼滋补养颜，祛火除湿

有五味肉之称

具有非常高的营养价值

既是孕妇、产妇的必备补品

也是小公主们的美容圣品

瓦块鱼

选用刚刚从水产基地运来的鲜活花鲢鱼

现做现杀，保证肉质的鲜美

经过过油、瓦罐小火慢熬

外焦里嫩、口味十足

瓦罐熬制要大约经过半个小时

老陈醋的酸味完全浸透到鱼肉的每个角落

过油的鱼皮焦黄极鲜

慢火熬制的鱼肉极嫩

一口下去酸爽清口

让你的味蕾瞬间全部炸开

清炒虾仁

老高对于这道菜可算是有着自己的心得

炒制过程中完全不加一粒味精

让你吃到嘴的就完全是虾仁的鲜味

整整一大颗虾仁塞进嘴里

绝对是懒癌晚期患者

幸福到升天的法宝

葱烧蹄筋

葱烧是鲁菜里非常有代表性的一种烹饪方法

蹄筋经过油炸和炒制

Q弹十足

用筷子叼起来会在空中止不住的颤抖

蹄筋的胶原蛋白含量十足

也是一道美颜圣品

吃了这一道菜

保准你今晚回去不用敷面膜

明天起床也会美美的

来老酒店的常客都知道

唠嗑吹牛逼

少不了两杯老高自酿的养生谷酒

更少不了这几道下酒菜

好酒才能让人愿意讲故事

老高家的酒，全都是老高的父亲

高老爷子自己酿的

42度养生酒

高老爷子酿酒已经有40多个年头

用的材料都是时兴的谷子

有高粱、也有五谷杂粮

再泡上十多种中药

就是老酒店的招牌酒

十全大补养生酒

老爷子还有收藏酒的爱好

最老的一瓶，已经有几十个年头了

我不禁感叹

老爷子这种酒痴一枚

酿出来的酒，味道绝不会差

有了好酒，还得有好下酒菜

有酒了

怎么少的了花生米和豆腐干呢

可是老酒店的这两样

和其他家可不太一样

花6小时，给你做个豆腐干

说出来你可能不信

老酒店每一个小小的豆腐干

都要经过至少6个小时的制作

先泡豆子磨豆浆、再点出豆腐

每个小豆腐干单独包好泡在五香料里

静置几个小时，再用千斤顶压好

老酒店自己做的豆腐干

一是入味十足，二是有嚼劲到你怀疑人生

每个豆腐干，你不用手把它折到90度

他都不会断开

不信？来看看

地锅沙炒花生米

花生米一上来我就闻到香味了

尝了一下

从外到里都非常脆

嚼到最后每个小颗粒

都倔强的不肯散去

听老高说

这里面的秘诀在于用地锅沙炒

每个沙子充分和花生接触保证入味均匀

柴火烧地锅保证火候实在

这才造就了这道美味的独特风味

百年过去

这家老店生生不息的秘诀

不仅仅是雄厚的历史印记

老高父子对菜品的专心钻研

敢于跟随上时代的脚步

这才是这家店

最重要的、也是最吸引人的

传承奥秘

临沂最有故事的味道

临沂老酒店

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