一直以来“民以食为天”这句话，被人们耳熟能祥。这也表示餐饮是人类社会的刚需行业，在今天的大环境下，各路大咖，各路资金涌向了这块本来就竞争激烈的餐饮江湖。互联网餐饮，跨界营销等各路模式也刺激着人们的耳洞，同时也影响了脑洞。

这几日与很多临沂的餐饮Boss及高管们探讨，感概颇多，餐饮难做，开店不赚钱，人工成本高，不好招聘等等诸多。个人感觉临沂餐饮市场一片良好，后续发展空间很大。临沂拥有庞大的人口数量及天南地北的流动人群。反观这个城市的餐饮市场，知名餐饮少之又少，缺少外来品牌和餐饮人才对本地餐饮的推动及影响，另外本地餐饮亦很难走出去。其原因可能在于投资者对于餐饮从业者的培训不够，很多投资者和高管很少外出考察或学习外地餐饮，在这个因素下，造成啦一个现象就是，感觉到哪家餐厅吃饭貌似都差不多，很难发现其惊喜之处，菜品同质化严重。回归餐厅的本质——菜品。很多的厨师做来做去，都是在这里，没有外出学习采风，没有接受培训。要做出好的菜品，那该用什么样的标准去衡量呢？提高自己餐厅的从业素养，始终走在创新学习的路上，回归餐厅的本质，创造自己的文化。

以上是小编个人浅见，不足之处还望指教！

在此建议餐饮投资者，解放你的厨师长和高管，安排他们学习的任务，企业也应该培养人才，帮助人才成长。最终人才才能和企业共同发展，创造效益。

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长按







































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