临沂是我国的革命老区，在战争年代，以沂蒙红嫂为代表的一代人，为中国的革命事业做出了重大的贡献，而且临沂拥有者悠久的历史文化，在这片人杰地灵的红色土地上，也有许许多多让人流口水的小吃流传了下来，下面就为大家来介绍一下临沂的著名美食哦。

第一：临沂糁

要说临沂最著名的饮食，流传最广的传统小吃，不得不说的就是糁，糁是临沂独有的，只有临沂人做的才正宗的，不管你是有钱人还是普通人，不管男女老少，其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃为临沂人所钟爱，早晨喝糁是山东临沂市的传统食俗。

第二：赖皮月饼

临沂市罗庄区富贵花园爱诺烘焙店里有最传统的赖皮月饼，也是别的地方买不到的老味道。它圆圆的形状，形式古朴，色泽橙黄，上层焦黄的外皮，内里是红色的红豆沙泥馅，底层用一层薄纸包着，通过透明的点心专用纸可以清晰地看到底层的外皮和馅料。入口，甜味适中、馅皮松软、口味醇厚，吃上一个即令人回味无穷，这就是赖皮月饼。

除了赖皮月饼，红豆沙月饼也是众人称赞的一绝。有的红豆出沙，有的不出，有的出的沙细腻，有的则粗糙了许多，在月饼馅料的选材上，爱诺烘焙有独门的秘诀。选好的红豆，还要再煮上五六个小时，采用老式炒法，除了口感细腻软糯外，食品安全也是第一考衡的。因为无添加，所以食客才放心，当然也对得起良心。

苏氏月饼讲究一个酥，月饼皮的酥决定了月饼大部分的成功，而怎么能让月饼变酥，就要看起酥的功夫了。所谓的酥，考究的就是水、油、面的比例。水油只要有一点不合适，口感便会天差地别。油多了的月饼过于酥不但油腻也无法做到美观，可是油少了就变得绵软，失去了月饼本身的追求。

传统时光里的传统口味，每人心中一个答案，但关于「团聚的味道」，我们都认为罗庄富贵花园爱诺烘焙店里赖皮月饼才能代表这一切，它完美的诠释了「幸福的味道」，相伴的日子总是温馨，让团圆更具新意，也让气氛更美好，更让幸福平安永远赖着你！

第三：临沂炒鸡

在小吃货心目中，临沂炒鸡和临沂糁是同样等级的，可以说都是临沂的美食名片，在临沂要说地标性的饭店开的最多的就是炒鸡店，不管是街边小店还是星级酒店，“炒鸡”成为了衡量一个厨师能不能做出正宗“临沂味”的标准，不管是在繁华的市中心还是在充满生活味的老城区，在街头巷尾总会有一家炒鸡店。

在临沂进入到饭店吃饭，在看菜单之前一定会说“炒个鸡”，临沂人吃鸡不仅仅喜欢的是这个味道，更是一种情怀，一盘炒鸡，三五好友，推杯换盏后，语人生，何等畅快的人生。

第四：临沂大煎饼

在临沂地区流传着这么一句俗语“带眼儿的不吃筛子，长腿儿的不吃桌子，鏊子三条腿还得扒层皮吃”，这是什么意思呢，意思就是说临沂人非常的会吃。其中的鏊子扒层皮就是指的山东名吃：“煎饼卷大葱”的“煎饼”，煎饼就是用鏊子摊出来的。

看过《舌尖上的中国》的朋友一定还记得，《舌尖上的中国2》第一集《脚步》就来到了绿树成荫，鸡犬相闻；秀色可餐，空气清新的临沂蒙阴的椿树沟村，村中的刘宗安一家就为大家展现了临沂最传统的制作煎饼的的方法，用泥巴垒的最传统的炉子，搭上鏊子，玉米、地瓜干、黄豆等杂粮配以山泉水用石磨磨成制作煎饼的糊子，一张张诱人的煎饼便出锅了，卷上大葱或红烧肉来吃更是美味。

第五：八宝豆豉

八宝豆豉可是享誉中外的临沂特色美食之一，八宝豆豉用用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、鲜花椒、紫苏叶、香油和白酒8种原料酿制而成，营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色，炒菜的时候放点，菜就变得特别好吃，吃饭的时候吃点，特别下饭。

宝宝豆豉不但口味独特，而且含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。

第六：莒南驴肉

人常说“天上龙肉地下驴肉”足以说明人们对于驴肉的的喜爱，尤其是在临沂的莒南，堪称一绝，莒南的驴肉之所以好吃，是因为莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物，饮天湖、石泉湖天然矿泉水，其肉味道鲜美，营养丰富，闻名全国的“莒南老地方驴肉店”，用独特工艺炮制的香喷喷的驴肉，配以色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，令人百吃不厌。

莒南驴肉，色、香、味、形具佳，是大补佳品，更因为在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，肉味道鲜美，营养丰富，深受各路吃货的喜爱。

第七：红烧兔子头

在临沂，求推荐特色菜品，内行的吃家当然要推荐红烧兔头，红烧兔头大都是选用3-4个月龄肉食兔子头，不但要注重香味调料的调配，更是融入了咱们的国粹中医的保健原理和现代医学营养学，该菜的制作工艺也非常复杂，该菜的制作工艺多达十几种，其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，浓香扑鼻、且具有滋补养颜，健脑明目之功效，素有“闻闻欲食，食之思味，味浓而美，百吃不厌”的赞誉。

临沂的美食绝对不仅仅只有这些，如果把临沂的美食说一遍，三天三夜也是说不完的呀，大美临沂欢迎各地的食客前来品尝临沂美食哦。